Bästa vän!
Pink!
Baka baka liten kaka...
Rosa strösselkakor.
Recept till ca 20 stycken.
Ugn: 175 grader
150 g smör
1 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
Glasyr
50 g smör
8 dl florsocker
2 msk vatten
strössel
1. Smält smöret, häll i mjölken och låt svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Blanda mjöl, bakpulver, och vaniljsocker.
Rör varsamt ner detta och smörblandningen växelvis i äggsmeten.
Häll upp i formar eller plåt (30x40 cm)
Klä plåten med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen 15-20 min (för plåt, kortare tid i form).
3. Glasyr: Smält smöret. Tillsätt florsocker och vatten, rör slätt.
Bred glasyren över kakan och strö över strössler.
Om du använder plåt, skär rutor när glasyren stelnat!
Hoppas det smakar!
Citrus!
Dagens mat!
Ugnsgratinerad Lax, med gräddsås, toppad med citron!
Kan göras till err LCHFalternativ!
Byt då ut potatisen mot blomkålsris.
Längtar redan till matlådan i morgon! :)
Hemmagjord puré.
Idag har jag provat att göra egen Puré.
Morot, palsternacka och potatis.
Skärs i tunna skivor, kokar i i ca 10-15 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.
Jag tog stavmixern och mixade, la purén i iskuber och ställde in i frysen.
Man tar upp så många klumpar man behöver. Smidigt! Hoppas han tycker om det!
Våfflor!
Snart är det våffeldagen, men vi tjuvstratar lite!
I brist på eluttag i köket, får vi vispa grädden i hallen!
♣
Gult är inte fult
Påsken tycker jag, är den bästa högtiden!
Dels får man påskägg (nej jag har inte växt ifrån det än!)
Och dels är det så mycket fina färger överallt!
Härliga påskliljor som lyser upp vårt kök så fint!
Förra året fick jag in påskriset för sent, de hade hunnit blomma.
Krille är allergisk så i år måste jag vara snabbare!
Undra vilka färgkombinationer jag ska välja i år...
Färgklickar gör mig glad! Snart dags o börja plantera också, härligt!
Lax & Zuzzhinisolar!
Dagens mat blev:
Laxbit med zucchinisolar, serveras med tomatbåtar, ris och gurka.
Lätt att tillaga.
Riset kokas enligt anvisning på förpackningen, zucchini steks försiktigt i stekpanna.
Laxen står i ugn, läs på förpackningen vilken värme och tid.
Hoppas det smakar!
Coffee
Doften av nymalet kaffe!
Ny grej i skåpet! Jag som inte redan hade fullt.
Fick en elektrisk kaffekvarn av min pappa igår.
Imorse när jag vaknade var jag ju bara tvungen att testa den!
Jag tänkte att jag skulle bjuda grannarna på en kopp senare, om dom svarar :)
Njut av dom vackra bilderna så länge, så kan du alltid hoppas på att jag bjuder dig på en kopp någongång!
Ordning & reda!
Är ni som jag och har kryddorna i alfabetiskordning?
Chili och Curry är mina två favoritkryddor. Någon av dom använder jag dagligen!
Curryn fungerar bäst på kyckling tycker jag och det tycker väl dom flesta?
Chilli däremot fungerar bäst på kött, men jag använder mig även av chili på fisk ibland.
Vaniljpulvret är den nyaste familjemedlemmen här.
Den kom till oss när vi började med LCHF och jag kan säga att den är en stor favorit!
För er som precis har börjat, ska börja eller håller på med LCHF.
Tänk på att det är detta vaniljpulvret dom menar i recepten, altså inte vaniljsocker.
Jag visar gärna upp mina kryddor, jag har två hyllor. Varav en är fylld.
Jag tycker också att det ska vara stilrent därför använder jag mig av samma märke.
Tanken är att ha båda hyllorna fyllda, alltid bra att ha många olika kryddor hemma.
Då kan man lätt testa nya smaker!
Muffins a la lchf.
Recept:
2,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
50 gram smör
3 ägg, gulor och vitor för sig.
1 dl sötningsvariant jag hade sukrin
1 tsk vaniljpulver
Gör så här
Smält smöret.
Sen lägg i äggulor för sig och blanda i bakpuler, mandelmjöl, sötningsmedel, kardemumma.
Sedan vispa äggvitorna och sedan blanda i lite i taget i andra smeten. Toppa med ett hallon i varje muffins!
200 grader i ca 9 min.
fredagstips!
Tänkte bjussa på en härlig och lätt fredagsrätt!
Kycklingfilé i ugn med baconströssel med ugnsgratinerad zucchini.
Ugn: 225 grader
Stek bacontärningar hårt, så det blir som "strössel"
Stek tinad kycklinig i stekpanna så den får lite färg
Skär och lägg zucchinin i en ugnsfast form, olja in & krydda med salladskrydda
Lägg kycklingen i en annan ugnsfast form, häll över bacon & ställ båda formarna i ugenen
ca 15-20 minuter, skär ett snitt i kycklingen för att se så de är genomstekta.
Serveras med sallad och valri sås/dressing.
Är kycklingen fryst tar allt längre tid, något att ha i bakhuvet ;)
Trevlig helg!
Solrosfrön...
Visst är pannerad skinkschnitzel gott? Det tycker jag är super gott!
Hur gör man pannering på lchf's vis? Det kan man ju undra... jag gjorde en egen variant idag!
Jag blandade...
◊Hackade solrosfrön
◊Mandelmjöl
◊Fiberhusk
En riktig god balndning! Och till min pannerade skinkschnitzel stekte jag champonjoner, och sparris. Sallad och bearnaisesås.
Smaskens!
Trerätters menyn
Till förrätt blev det toast med kantarellstuvning och färsk timjan.
Varmrätten blev rättikagrating och ostfylld kycklingfilé med sparris.
Skär ett snitt i kycklingfileérna, lägg i ost och färk timjan. Salta och peppra. Stek på båda sidor så att kycklingen är så gott som genomstekt. Ställ in i ugnen sista studen för att osten ska bli riktigt smält. Toppa med lite sparris!
Chokladpannacotta LCHF 4 port
3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad, minst 70%
2 gelatinblad
1 msk sukrin
1/2 tsk vaniljpulver
Till servering
vispad grädde
Gör så här:
Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i 5 minuter.
Koka upp grädden tillsammans med sukrinet och låt sjuda på svag värme i några minuter tills sockret löst sig.
Ta kastrullen från plattan och lägg i chokladen, bruten i mindre bitar. Rör runt tills chokladen smält helt.
Ta upp gelatinet ur vattnet, krama ur vattnet och lägg i chokladen. Rör runt så det smälter. Rör ner vaniljpulvret.
Häll upp i portionsglas och ställ kallt i minst 4 timmar eller över natten.
Servera med vispad grädde och kanske en chokladbit.
Kvällen blev så lyckad! Maten smakade bra, sällskapet var kanon.
Sen spelade vi Fia med Knuff. Jag förlorade.
Tårtor!
Idag kände jag att jag ville visa er några fantastiska tårtor som Jessica Kindbom, från Karlsborg har gjort.
Hon är superduktig och gör tårtorna precis som du vill ha dem.
Hello Kitty, Batman, Spindelmannen, Barbie mfl.
Oj så gott!
Oj vilken god mat jag lagade förut!
Kycklingfilé, med vitvinsås och ugnsgratinerad zucchini!
Jag har tyvärr ingen bild, hann äta upp maten innan hihi :)
Jag improviserade så det finns inget recept, men i runda slängar gjorde jag så här:
Stekte kycklingen, tog ur fileérna fräste lök + vitlök.
Hällde i en skvätt vatten, en skvätt vin och ca 5 dl grädde.
Lät det koka 5-10 minuter. La tillbaka kycklingen några minuer och lät det puttra.
Klart!
Zucchinin la jag i en ugnsfast form, insmorda i olja och salladskrydda.
200 grader 15-20 minuter.
Serveras med sallad :)
Rekommenderas !!!
Fläskfilé på en Onsdag!
Kan man säga att det är lyxigt att äta fläskfilé mitt i veckan?
Jag har faktikst inte mycket annat i frysen haha...
Hade en slatt på 250 gram, precis lagom till en person!
Kokade också lite blomkålsris, det är inte så dumt faktiskt!
Lite brönsaker och bearnaisesås så blir det mumma ska ni se!
Blomkålsris är super enkelt, har jag berättat hur man gör tidigare?
Jag minns faktiskt inte. Men i alla fall. Riv blomkål i dom störta hålen på rivjärnet.
Koka upp vatten, släng i den rivna blomkålen i tio sekunder. Häll av vattnet och servera!
Kram! ♥
Ella's!
Mums :)
Populär mat här hemma, förutom bröstet såklart.
Idag testade vi banan & aprikos, hittils den absoluta favoriten!
Här har ni hela sortimentet! Ella's Kitchen.
Våfflor
Idag blev det våfflor till frukost!
Det är samma smet som till pannkakorna dvs:
4 ägg
2 dl grädde
1 dl gammaldags mjölk
2 msk Fiberhusk
1-2 nypor salt
Nu ska vi ta en promenad ner till byn o handla lite.
Måndagslyx!
Ikväll lyxade vi till det med en Lchf-Chokladmousse!
Har ni förstått vilken gottegris jag faktiskt är?
För fyra portioner.
4 dl Grädde
80 g mörk choklad 70%
2 st äggulor
1 msk sötningsmedel (sukrin)
tillbehör
Hallon
Grädde
1 Vispa grädden, smält chokladen, vispa ner en äggula i taget i den smälta chokladen.
Vänd ner detta och sötningen i grädden.
2 Skeda upp i portionsglas och ställ kallt en stund.
Servera med några hallon och vispad grädde.
(Här var hallonen slut, så vi nöjde oss med grädde och riven choklad!)
Blomkålsris.
(märk väl att jag alltid gör superlätta recept)
Riv blomkålen i dom stora hålen på rivjärnet och lägg i kokande vatten i 10 sekunder. Häll av. Snabbmat?
till riset åt vi Laxfilé, den steks med salt och peppar, sen hällde jag en skvätt grädde i stekpannan så blev det till en sås. För de som kan och vill äta mjöl kan hälla i lite för att såsen ska bli lite fastare.
